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Focacce / Pancake Cinesi "Cong You Bing"
"Cong You Bing" 蔥油餅 sono delle focacce / dei pancake cinesi al cipollotto, uno degli street food più diffusi e conosciuti in Cina. Le preparo spesso per l'aperitivo la sera. :D
↟ Vegetariano
Dosi per: 2 persone (5 focacce)
Consigli:
♡ E' importante rispettare il tempo di riposo dell'impasto :)
♡ Personalmente preferisco usare l'erba cipollina (in termini di gusto)
♡ Per la conservazione, dopo di aver appiattito l'impasto con la mano, coprirlo con la pellicola e conservarlo in freezer (max. 1 mese).
Ingredienti:
Per l'impasto:
• Farina tipo “0” - 250g
• Acqua tiepida - circa 150ml
• Un pizzico di sale
Per lo "You Su":
• Farina tipo “0” - 40g
• Olio di semi di girasole - 35g
• Un pizzico di sale
• Erba cipollina o, in mancanza, cipollotto - q.b.
• Semi di sesamo tostati (opzionale)
• Sale • Olio di semi di girasole
Preparazione:
↟ Vegetariano
Dosi per: 2 persone (5 focacce)
Consigli:
♡ E' importante rispettare il tempo di riposo dell'impasto :)
♡ Personalmente preferisco usare l'erba cipollina (in termini di gusto)
♡ Per la conservazione, dopo di aver appiattito l'impasto con la mano, coprirlo con la pellicola e conservarlo in freezer (max. 1 mese).
Ingredienti:
Per l'impasto:
• Farina tipo “0” - 250g
• Acqua tiepida - circa 150ml
• Un pizzico di sale
Per lo "You Su":
• Farina tipo “0” - 40g
• Olio di semi di girasole - 35g
• Un pizzico di sale
• Erba cipollina o, in mancanza, cipollotto - q.b.
• Semi di sesamo tostati (opzionale)
• Sale • Olio di semi di girasole
Preparazione:
