香菇豆腐素菜煲

好久沒用媽媽給我帶來的陶鍋，看冰箱裡還有些蔬菜，今天想做一個能暖和一整天的香菇豆腐素菜煲。除了香菇，我還加入了一些冷凍蘑菇（牛肝菌），因為能讓湯汁更鮮更濃稠。當然也可以加進自己喜歡的新鮮蘑菇喔！

【香菇豆腐素菜煲】

食材：

• 香菇 - 10

• 冷凍或新鮮蘑菇 - 約80克

• 豆腐 - 120克

• 紅蘿蔔 - 45克

• 羅馬豆或者荷蘭豆 - 150克

• 馬鈴薯 - 80克

• 粉絲 - 40克

• 辣椒 - 少許

• 食用油

• 鹽和胡椒粉 - 適量

• 姜 - 4片

• 蒜 - 2瓣

• 生抽 - 1湯匙

• 素蠔油 - 2湯匙

• 高湯 - 約250毫升

• 玉米澱粉 - 1茶匙

• 清水 - 90毫升