家常菜肉包

自從懷孕以來就很少更新了，剛開始是因為對於某些食物特別敏感容易噁心，而後每天都很睏很睏，昏天暗日地睡覺！再後來就是每天僅有的那一點點精力都拿去工作和準備北鼻的生活用品了！

就這樣昏昏沈沈地度過了好幾個月，眨眼間已經挺著8個月的肚子！今天週日難得有時間，自我感覺還挺精神，就做起包子了！

約25-30個包子

食材：

• 中筋麵粉 500g

• 乾酵母 8g

• 水 260g

• 糖 10g

• 鹽巴 一小撮

內餡：

• 高麗菜 100g

• 豬絞肉 400g

• 香菇 6

調味料：

• 生薑 15g

• 雞湯或水 60g

• 醬油 2 湯匙

• 糖 ½ 茶匙

• 白胡椒粉 少許

• 麻油 1 湯匙

1. 將麵團所需材料倒入鋼盆中，以慢至中速度打至光滑。

2. 蓋上濕布醒發約1個半小時

3. 高麗菜切絲，撒上鹽巴殺青

4. 香菇泡軟，切丁

5. 生薑如果汁水不多，可以切片放入雞湯或水中浸泡10分鐘，然後倒入豬絞肉中

6. 把其餘的調味料加入到豬絞肉中，按一個方向攪拌均勻至黏稠

7. 加入擠乾水分後的高麗菜和香菇

8. 給發好的麵團擠壓排氣，揉成長條，分割成25-30個麵團

9. 用擀麵杖擀圓，包入菜肉餡

10. 不蓋蓋子醒發1個小時左右

11. 涼水入鍋，水滾後再蒸約10分鐘即可！

我喜歡把包子蒸熟，放涼後冷凍儲存。等什麼時候想吃了，就拿出來，在平底鍋中倒少許油，放入包子和适量水（到包子1/3的高度左右），盖上盖子中火蒸煮13-15分钟即可，出锅前撒上葱花和黑白芝麻，包子底部脆脆的，表面又香又柔软多汁，超喜欢！