Dolce Cinese | "Tangyuan" Gnocchi di riso glutinoso con semi di sesamo nero

Oggi vorrei condividere la ricetta di un dolce tradizionale cinese: Tangyuan 湯圓 (palline / gnocchi di riso glutinoso).😇

Lo prepariamo in occasione del solstizio d’inverno (ma anche in altri periodi dell'anno). Esistono molte versioni di Tangyuan: dolci, salati, con frutta secca, azuki, o carne. Questa è la mia versione preferita! Sono degli gnocchi di riso glutinoso, ha una consistenza simile (ma più morbida) a quella dei mochi, con un ripieno di semi di sesamo nero e mandorle che si scioglie in bocca.

Consigli:

♡ Per i semi di sesamo (se non avete quelli già tostati) : sciacquarli crudi con un po' di acqua e poi tostarli in padella a fuoco lento per circa 8 minuti.

♡ Per una chiusura facile, assicurarsi che il ripieno sia ben freddo e solidificato.

♡ Tenere un panno umido accanto per pulire le mani in modo da non "sporcare" l'impasto con il ripieno nero. :D

♡ Per la conservazione, tenere i "tangyuan" (precotti) in freezer e consumarli entro una settimana.

【Dolce Cinese | "Tangyuan" Gnocchi di riso glutinoso con semi di sesamo nero】

Ingredienti per circa 14-16 "tangyuan"

🌱Per il ripieno:

• Semi di sesamo nero tostati - 50g

• Zucchero fino - 45g

• Strutto/Burro - 35g

• Frutta secca (es. mandorle, noci, pecan o arachidi) - 20g

• Acqua - 20g

🌱Per l’impasto:

• Farina di riso glutinoso - 150g

• Acqua bollente - circa 80g

• Acqua a temperatura ambiente - circa 40g