Stufato di Tofu e Verdure

Visto che avevo ancora delle verdure in frigo, oggi ho fatto uno stufato di tofu e verdure da mangiare insieme al riso. Può sembrare strano abbinare i vermicelli di soia con il riso, in realtà, in Cina, è un modo classico per mangiarli, e per me sono molti buoni cotti in un sugo così! Prova e fammi sapere cosa ne pensi! Qualche goccia d’olio di semi di sesamo (tostati) e un po’ di erba cipollina aggiunti alla fine possono rendere tutto più profumato!

【 Stufato di Tofu e Verdure 】

↟ Vegetariano

Dosi per: 2 persone

Ingredienti:

• Tofu - 120g

• Funghi shiitake - 10

• Funghi surgelati o freschi - circa 80g

• Carota - 45g

• Tegoline piatte - 150g

• Patata - 80g

• Vermicelli di soia - 40g

• Peperoncino - q.b.

• Olio

• Sale e pepe

• Zenzero - 4 fettine

• Aglio - 2 spicchi

• Salsa di soia - 2 cucchiaio

• “Salsa di ostriche” vegetale - 2 cucchiai

• Brodo vegetale - circa 250ml

• Amido di mais - 1 cucchiaino

• Acqua - 90ml

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