.png)
GuoTie / PotStickers /鍋貼 sono un tipo di ravioli cinesi cotti in padella, sono croccanti e gustosi. A molti piacciono i ravioli cinesi, ma non sempre riescono a trovarli/comprarli, e l'idea di farli a casa sembra piuttosto complicata.
In realtà sono semplici da preparare in casa, non occorrono spezie particolari e, con questa ricetta, la chiusura dei ravioli non è mai stata così FACILE!
Ingredienti:
400g di farina 00
250g (ml) di acqua tiepida
sale
200g di cavolo cappuccio
1 carota
20g di funghi shiitake (a volte uso anche funghi freschi tipo "Portobello")
1-2 spicchi d'aglio
25g di zenzero fresco
400g macinato di vitello
60g (ml) di acqua o brodo
15g di salsa di soia
10g di olio di sesamo
sale
acqua fino quasi a metà dell'altezza dei ravioli - circa 70g (ml) - durante la cottura
Comments