雙色花素蒸餃

這幾天晚上的下酒菜都是油炸型的，過分了啊！午餐得素一點了，做了些花素蒸餃（蛋奶素食），分享一下，希望你們會喜歡！

考慮到產品包裝和浸泡時間的問題，影片中我泡的粉絲和香菇都比較多（方便隔餐再用）。 所以具體用量請參考食譜上寫的分量哦！

如果你也在義大利，我用的是0號麵粉，感覺用作餃子比較合適。如果你有不同的建議，歡迎留言！

數量：約20-24個

白麵皮:

中筋麵粉 - 100克

沸水 - 35克

冷水 - 25克

細鹽 - 少許

綠麵皮:

中筋麵粉 - 70g

菠菜汁 - 40g

小蘇打 - 少許

餡料：

粉絲 - 15克

雞蛋 - 2個

香菇 - 約8朵

豆腐 - 40克

高麗菜 椰菜 - 120克

紅蘿蔔 - 30克

蒜 - 1-2 辦

生抽 - 2 茶匙

蘑菇素食蠔油 （李錦記） - 2 茶匙

鹽和胡椒粉 - 適量

Per la salsa

生抽 - 1 湯匙

辣椒油 - 適量

米醋 - 1 茶匙

熟白芝麻 - 適量