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Pastel de nata, un pasticcino Portoghese, molto diffuso anche nell’ex colonia Macao e nei dintorni, quindi anche nella mia città Shenzhen; mio fratello e io li mangiavamo spesso dopo un brunch a base di dim sum. :D Sono delle piccole tortine con uno strato caramellato in superficie, cremose dentro e friabili fuori. ♥
Questa è una versione semplice e veloce da preparare, basta una mezz'oretta per farli, spero che piaccia! :)
Ingredienti:
Per 7 pastel de nata
• Pasta sfoglia - una confezione da 265g
• Un uovo
• Un tuorlo
• Latte - 90g
• Zucchero a velo - 40g
• Panna fresca - 150g
• Scorza di limone - (opzionale)
La preparazione:
1. Arrotolare la pasta sfoglia (una confezione da 265g)
2. Dividerla in 7 parti
3. Spennellare lo stampo con un po’ di burro fuso
4. Schiacciare e stendere ciascun pezzo nello stampo per creare la forma di un cestino con spessore omogeneo
Preparare la crema:
5. Sbattere le uova, senza farle montare
6. In una ciotola, mettere lo zucchero a velo e il latte, mescolare bene 7. In un contenitore, mettere la panna fresca, il composto di latte e zucchero, e le uova sbattute, mescolare bene tutti gli ingredienti
8. Filtrare la crema
9. Riempire i cestini di pasta con la crema (quasi al bordo)
10. Cuocere in forno a 240 gradi per circa 17 minuti o fino a ottenere un risultato caramellato in superficie 11. Spolverizzare con un po’ di zucchero a velo e cannella in polvere
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