Pasta Fredda Cinese con Pollo e Verdure

Anche in Cina prepariamo spesso la pasta fredda durante la stagione d'estate; fresca, colorata e bilanciata. Questa è una delle tante versioni di pasta fredda (anzi, noodles freddi :D), con pollo sfilacciato e verdure fresche e croccanti; ideale per un pranzo facile e veloce! ;)

【Pasta Fredda CINESE con Pollo e Verdure Croccanti】 雞絲涼麵

Ingredienti per 1 persona:

- 3 fettine di zenzero

- Un po' di erba cipollina o cipollotto

- 1 fetta di petto di pollo

- Un po' di sale grosso

- 100g di noodles all'uovo

Per la salsa:

- 20g di olio di mais / olio di girasole

- Aglio q.b.

- Peperoncino q.b.

- 1 cucchiaio di pepe di Sichuan

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 2 cucchiai di aceto (aceto nero cinese, oppure aceto balsamico)

- 5g di zucchero

- Semi di sesamo q.b.

Verdure:

- 40g di cetriolo

- 40g di carota

- 1-2 ravanelli

Extra:

- 10g di olio di sesamo

- Semi di sesamo q.b.

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