Noodles con Salsa di Soia e Verdure "Lo Mein"

Questo è decisamente uno dei miei piatti preferiti per guardare i telefilm XD

In cantonese si chiama "Lo mein" 撈麵, ovvero "noodles mescolati" (spesso con un condimento alla base di salsa di soia). Ho usato dei noodles (pasta) all'uovo che avevo preparato in casa il giorno prima (con la macchina per la pasta); se non trovi i noodles cinesi, puoi usare la pasta fresca tipo tagliolini, capellini e fettuccine ;)

Per quanto riguarda la salsa di ostriche, esiste la versione senza glutine e la versione vegetale. Ho lasciato i link qui sotto (dopo la ricetta).

【Noodles con Salsa di Soia e Verdure】

↟ Latto-ovo vegetariano

Ingredienti per una persona:

🌱 Olio aromatizzato:

☐Cipollotto - 40g

☐Scalogno - 10g

☐Olio (ho usato olio di mais )- 100g

🌱 Salsa:

☐Olio aromatizzato - 2 cucchiai

☐Salsa di soia - 1 cucchiaio

☐Salsa di soia scura - 1 cucchiaio

☐Salsa di ostriche vegetale - ½ cucchiaio

☐Acqua - 2 cucchiai

☐Zucchero - ½ cucchiaino

☐Sale - q.b.

🌱 Verdure:

☐Olio aromatizzato - 2 cucchiai

☐Zenzero - 5g

☐Peperoncino - q.b.

☐Broccoli - 80g

☐Carota - 30g

☐Funghi freschi - 30g

☐Pasta fresca all’uovo - 120g

(oppure noodles secchi all'uovo - 100g )

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