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Molti dolci asiatici sono fatti con il riso glutinoso, ingrediente che dà una consistenza morbida e gommosa.
I miei nonni mi preparavano spesso dei ‘mochi’ con il ripieno di sesamo nero, arachidi tostate e zucchero. Mentre d’estate, mangiavo spesso il gelato mochi. :D Mi piace prepararli in casa perché così posso personalizzare il gusto: al tè verde, al cioccolato, al cocco…
【Daifuku - Gelato Mochi】
Dosi per: 16-18 daifuku - gelato mochi
Ingredienti:
☐ Farina di riso glutinoso - 140g
☐ Amido di mais - 40g
☐ Latte - 240ml
☐ Zucchero a velo - 90g
☐ Burro - 25g
☐ Farina di riso glutinoso (per impastare) - 40g
☐ Gelato - circa una vaschetta
☐ Matcha / tè verde in polvere q.b.
☐ Cacao in polvere q.b.
Ho aggiunto delle amarene sciroppate, delle gocce di cioccolato e dei lamponi nel gelato
* I mochi gelato vanno coperti con la pellicola e tenuti nel freezer; prima di servire, lasciali riposare per 20 minuti a temperatura ambiente :)
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