Curry Puffs |咖哩角

【牛肉馬鈴薯咖哩角】

咖哩角並不是一道會讓我經常記得去做的小吃，它給我的感覺就是那種看上去普普通通，但是一吃就停不下來的美食。這幾天剛好在手機上翻出以前的照片，突然好想吃咖哩角配冰鎮烏龍茶！於是就做了！還給好友送了一大盒，很開心他們也很喜歡！

如果這是你第一次做咖哩角，用豬油代替植物油在包餡的時候會更輕鬆喔！

【牛肉馬鈴薯咖哩角】

約12個

材料：

油皮：

• 中筋麵粉- 200克

• 菜籽油 - 50克

或豬油 - 60克

• 清水 - 80克

油酥：

• 低筋麵粉- 160克

• 菜籽油 - 70克

或豬油 - 80克

餡料：

• 牛絞肉 - 140克

• 洋蔥 - 50克

• 馬鈴薯泥 - 100克

• 油 - 適量

• 鹽 - 適量

• 咖哩粉 - 2大匙

• 蛋黃 - 1個

• 水 - 1茶匙

• 黑芝麻 - 少許

做法:

1. 洋蔥切丁

2. 馬鈴薯去皮，切成小塊放滾水中煮熟。

3. 把煮熟的馬鈴薯壓成泥。

4. 平底鍋中倒入適量油，放入洋蔥丁、馬鈴薯泥和絞肉大火炒熟。

5. 加入咖哩粉和鹽巴調味。

6. 熄火，放涼。

7. 油皮：容器中倒入麵粉、油和水混合，揉成均勻的麵團。

8. 用一塊乾淨的濕布蓋上，等待20分鐘。

9. 油酥：容器中倒入麵粉和油，混合均勻。

10. 把油皮和油酥各分割為12等分。

11. 油皮包入油酥。

12. 擀卷兩次。

13. 蓋上濕布，醒約30分鐘。

14. 油酥皮擀開，用直徑12cm的圓形切模整形。

15. 包入餡料，對折捏緊，並將收口處的麵皮折出紋路。

16. 用同樣的方法包完所有餡料。

17. 蛋黃液加少許水混合均勻，咖哩餃表面刷蛋液。

18. 放入預熱好190°的烤箱裡烤約20-25分鐘。

Enjoy! <3