Biscotti Natalizi Decorati con Ghiaccia Reale

Per questo natale ho deciso di preparare un regalo fatto a mano per i miei amici: biscotti decorati con ghiaccia reale! Spero che portino a loro un po’ di dolcezza e allegria. :D

Buon dicembre a tutti!

【Biscotti decorati con ghiaccia reale】

Dosi per: circa 20-24 biscotti

Consigli:

♡Si può aggiungere dei coloranti alimentari (preferisco quelli in gel) per ottenere le glasse colorate

♡I biscotti devono essere completamente raffreddati per essere decorati

♡E' possibile aggiustare la consistenza della ghiaccia aggiungendo un po' di acqua (+fluida) o di zucchero a velo (+densa)

♡Coprire la ghiaccia con della pellicola a contatto quando non è in uso

♡Se l'impasto è troppo morbido, far riposare almeno mezz’ora in frigo

♡Si può conservare la ghiaccia reale in frigo per usarla entro il giorno dopo

♡Far asciugare bene prima di confezionare i biscotti

Ingredienti per i biscotti:

• Burro (a temperatura ambiente) - 220g

• Zucchero fino / zucchero a velo - 160g

• Un uovo

• Estratto di vaniglia (o altri aromi)

• Farina tipo “00” - 400g

• Cacao in polvere - 25g

• Lievito per dolci - ⅔ cucchiaino

• Spezie (zenzero in polvere, cannella...) - opzionale

• Sale - un pizzico

Ingredienti per la ghiaccia reale:

• Zucchero a velo - 160g

• Albume - circa 30g

• Cremor tartaro - un pizzico

(oppure qualche goccia di limone)

Per i linzer cookie:

• Marmellata - q.b. (ho usato la marmellata di fragole, molto buona anche quella di lamponi)

• Zucchero a velo - q.b.

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