Banana Bread

Il banana bread è un dolce che preparo spesso per la colazione, mi piace sentire il suo profumo la mattina. Questa ricetta, rispetto a alcune ricette classiche, contiene meno burro, meno farina e un po’ più di uova. E’ adatto al mio gusto, un dolce non molto carico, morbido e profumato. Spero che vi piaccia!

Servono 2 stampi rettangolari da 18x8x6cm

Ingredienti:

• Banane mature - 2

• Burro - 25g

• Farina tipo “00” - 160g

• Un pizzico di sale

• Lievito per dolci - 6g

• Bicarbonato - 1g

• Zucchero - 54g

• Uova grandi - 3

• Vaniglia - mezza bacca

• Succo di limone - qualche goccia

• Gocce di cioccolato - 20g

• Noci - q.b.

• Semi di lino macinati - q.b.

Preparazione:

1. Sbucciare le banane, in una ciotola, schiacciarle con una forchetta e ridurle in purea.

2. Aggiungere il burro fuso nella purea, amalgamare bene.

3. In un’altra ciotola, mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale.

4. Preriscaldare il forno a 180°c.

5. Incidere la bacca di vaniglia, raschiare per ricavare i semi.

6. Sbattere le uova con la frusta, aggiungere qualche goccia di succo di limone, gradualmente lo zucchero, e la vaniglia.

7. Quando il composto si gonfia e diventa spumoso, aggiungere la purea di banana e la farina setacciata poca alla volta.

8. Aggiungere la frutta secca e le gocce di cioccolato, mescolare delicatamente.

9. Versare l’impasto negli stampi rettangolari.

10. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°c per circa 30 minuti.

11. Lasciar raffreddare prima di sformarli.

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