鍋貼

材料：

中筋麵粉 400克

溫水 250克

鹽 少許

高麗菜 200克

紅蘿蔔 1根

乾香菇 20克

蒜

生薑 25克

小牛絞肉 400克

清水或高湯 約60克

生抽 15克

麻油 10克

鹽 少許

用於蒸煮的清水 70克（或浸至鍋貼的一半高度）