家常炒飯

炒飯，一道不起眼而又講究的家常菜。不知道大家會不會也有同感，我是直到自己動手做了，才慢慢體會到每一道菜背後的付出（後知後覺）。畢竟要做出一碗難吃的的炒飯，實在太容易了！！從選米、選菜、煮飯到火候、入鍋、調味，每一個步驟都可以很講究！

媽媽做的炒飯經常會加入干貝，炒飯帶著淡淡海味鹹香。♥

由於老公不太喜歡吃干貝，所以今天分享的食譜裡沒有海味。家裡買了些當季時蔬和象徵著春天的蘆筍，很鮮甜！配上明火炒蛋和炒雞丁......

每一口炒飯都是豐富的，

每一口都夾雜著春天的鮮香。

最平凡的家常菜在我心裡也是最有份量的。

學習用心創造美味幸福的平凡。♥

材料：

2 - 3人份量：

• 米飯 - 約300克

• 全蛋 - 一個

• 鷄胸肉 - 60克

• 蘆筍 - 60克

• 花椰菜 - 60克

• 四季豆 - 60克

• 紅蘿蔔 - 40克

• 香菇 - 2-4朵

• 蒜 - 2瓣

• 生薑 - 3片

• 辣椒粉 （可省略）

• 鹽和胡椒粉 - 少許

• 食用油

• ½ 茶匙醬油或者適量美極鮮味露

• 奶油/牛油 - 少許

• 葱花 - 少許

做法:

1. 準備姜蒜，蔬菜切丁

2. 雞肉切丁，放鹽巴、胡椒粉、辣椒粉和油，攪拌均勻

3. 熱鍋冷油，大火快炒鷄丁，炒好後放置一旁備用

4. 鍋中加入油和薑蒜，大火炒蔬菜

5. 蓋上蓋子中火燜煮數分鐘, 如果太乾，可加適量清水

6. 把生薑和大蒜夾出， 放入鹽巴調味

7. 把鷄蛋打散

8. 熱鍋快炒鷄蛋並將其炒散

9. 倒入熟米飯，轉中火，輕壓將其炒到鬆散

10. 米飯變得稍微乾爽輕盈再加入炒好的蔬菜和肉丁

11. 試一下味道，調整鹽的分量

12. 喜歡的話可在此時加入少許醬油

13. 在我家，媽媽喜歡在關火后在炒飯中拌入少許牛油，那樣做出來的炒飯粒粒分明，而且帶著淡淡牛油香氣 :)

14. 撒上一些蔥花

15. 完成！

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